TY - CHAP T1 - Menus et cartes de restaurants dans les collections du département Philosophie, histoire, sciences de l'homme de la Bibliothèque nationale de France T2 - Potage tortue, buisson d'écrevisses et bombe glacée : histoire(s) de menus, 1810-2010 Y1 - 2011 A1 - Régis-François Stauder ED - Caroline Poulain JA - Potage tortue, buisson d'écrevisses et bombe glacée : histoire(s) de menus, 1810-2010 PB - Agnès Viénot Ed. CY - Paris ER -