Régis-François Stauder, « Menus et cartes de restaurants dans les collections du département Philosophie, histoire, sciences de l'homme de la Bibliothèque nationale de France », in Potage tortue, buisson d'écrevisses et bombe glacée : histoire(s) de menus, 1810-2010, Caroline Poulain Paris: Agnès Viénot Ed., 2011, p. 96-99.