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2016
Frédéric Manfrin, « Entre Shiva et Bouddha : grandes civilisations de l’Asie du Sud-Est. Le royaume de Pagan, aux origines de la Birmanie  », in Université permanente de Paris, Paris, Campus des Cordeliers, amphithéâtre Farabeuf, 2016.
Frédéric Manfrin, « Entre Shiva et Bouddha : grandes civilisations de l’Asie du Sud-Est. Le royaume du Champa  », in Université permanente de Paris, Paris, Campus des Cordeliers, amphithéâtre Farabeuf, 2016.
Frédéric Manfrin, « Entre Shiva et Bouddha : grandes civilisations de l’Asie du Sud-Est. De Thang-Long à Hanoï : les royaumes Viet  », in Université permanente de Paris, Paris, Campus des Cordeliers, amphithéâtre Farabeuf, 2016.
Frédéric Manfrin, « Entre Shiva et Bouddha : grandes civilisations de l’Asie du Sud-Est. L’Empire Khmer  », in Université permanente de Paris, Paris, Campus des Cordeliers, amphithéâtre Farabeuf, 2016.
Frédéric Manfrin, « Entre Shiva et Bouddha : grandes civilisations de l’Asie du Sud-Est. Le Siam : de Sukhothaï à Thonburi  », in Université permanente de Paris, Paris, Campus des Cordeliers, amphithéâtre Farabeuf, 2016.
Frédéric Manfrin, « L'art culinaire à la cour de France, de François Ier à Napoléon III », presented at the 2016/12/22, Paris, Mairie du IXe arrondissement, 2016.
2017
Agnès Sandras, Frédéric Manfrin, Antoine Lefébure, et Emmanuel Laurentin, 100 livres d'histoire à (re)découvrir : écrire l'histoire au XIXe siècle. [Paris]: [le Grand livre du mois], 2017, p. 1 vol. (110 p.).
Emmanuel Laurentin, Emmanuel de Waresquiel, Paule Petitier, Antoine Lefébure, Frédéric Manfrin, et Agnès Sandras, « Écrire l'histoire au XIXe siècle: romans historiques, récits de voyage classiques, manuels », in Les Rendez-vous de l’histoire. Salon du livre, table ronde : Carte blanche à la Bibliothèque nationale de France (BnF), Blois, Université, Amphi 2, 2017.
Frédéric Manfrin, « Le 17ème siècle, naissance de la grande cuisine française », in Droit(s) et gastronomie, Paris, Bibliothèque nationale de France, Petit auditorium, 2017.
Frédéric Manfrin, « Le cérémonial du repas », in Université permanente de Pari, Paris, Campus des Cordeliers, Amphithéâtre Farabeuf, 2017.
Frédéric Manfrin, « L’élaboration de la Grande cuisine française », in Université permanente de Paris, Paris, Campus des Cordeliers, Amphithéâtre Farabeuf, 2017.
Frédéric Manfrin, « Les souverains à table », in Université permanente de Paris, Paris, Campus des Cordeliers, Amphithéâtre Farabeuf, 2017.
Frédéric Manfrin, « Nourrir la Cour : toute une logistique », in Université permanente de Paris, Paris, Campus des Cordeliers, Amphithéâtre Farabeuf, 2017.
Frédéric Manfrin, « Nouveaux produits, nouvelles modes », in Université permanente de Paris, Paris, Campus des Cordeliers, Amphithéâtre Farabeuf, 2017.

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